Catalogo

Un meraviglioso, espressivo esempio di Franciacorta: 60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco e 10% Pinot Nero, riposa per almeno 30 mesi di lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco (8 g/litro) compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese. Colore giallo paglierino, lucente, con una spuma ricca ed abbondante e un fine e persistente perlage. Al naso una accattivante combinazione di note floreali (dal Pinot Bianco) e fruttate (dallo Chardonnay), di notevole intensità, con eleganti note di lievito e pane appena sfornato. Strutturato e al tempo stesso morbido e cremoso pur nel suo gusto secco, ritornano al palato le note fruttate in un finale lungo e bilanciato. Eccellente come aperitivo e con stuzzichini, formaggi morbidi, ma anche abbinato ai piatti di pesce più delicati. Servire a 10° C, meglio se in un secchiello con acqua e ghiaccio, stappando la bottiglia al momento del servizio ed utilizzando bicchieri slanciati e non troppo stretti.