Catalogo

Il Franciacorta dell’amatore: 50% Pinot Nero e 50% Chardonnay, con un dosaggio secchissimo (solo 2 g/litro, di fatto un dosaggio zero), marcato decisamente dal territorio per una mineralità netta in primo piano che tuttavia non prevale mai sul frutto. E’ prodotto sempre e soltanto in versione millesimato con almeno 48 mesi di affinamento sui lieviti. Di colore giallo paglierino luminoso illuminato da un finissimo perlage, molto consistente e continuo. In alcune annate trapelano note ramate derivanti dal Pinot Nero. Al naso subito note tostate e lampi minerali, poi frutti freschi, mandorle e crosta di pane. Morbido in bocca pur nel suo dosaggio estremamente secco, fresco, di bella grassezza e consistente sapidità. Eccellente come aperitivo ed abbinato con antipasti, crudità e crostacei, zuppa di pesce in bianco. Servire a 7-8° C, meglio se in un secchiello con acqua e ghiaccio, stappando la bottiglia al momento del servizio ed utilizzando bicchieri slanciati e non troppo stretti.