Catalogo

Il Sangiovese è contraddistinto dall’immagine di una vespa, l’insetto che più di ogni altro vive la vigna e che ne protegge la biodiversità. Un vino d’annata, veloce e pungente, dalla beva dissetante e spensierata di una volta. Fermentazione spontanea e macerazione in tini di acciaio a temperatura controllata dove affina 6 mesi prima di passare minimo 8 mesi in bottiglia, senza nessuna chiarifica e filtrazione. Sorprende, molto: colore trasparente, naso floreale, sorso polposo e croccante, bocca tutta energia e spinta, con tannino elegante e discreto, elegantissimo anche in chiusura. Un vino sapido, tutto giocato sull’agilità, dove è sapientemente levato il superfluo.