Catalogo

Il vigneto di quindici anni si trova a Coriano, nella provincia di Rimini, in Emilia Romagna piantato su terreni argillosi a 150 s.l.m. cui la pianta matura lentamente e in equilibrio. La gestione biologica e il seminato 'concime verde' mirano a mantenere la biodiversità all'interno della pianta. I grappoli, piccoli e spargoli vengono lasciati appassire sulla pianta dove guadagnano concentrazione di zucchero e sapore. Il vino ha un colore rosso intenso, con tenui riflessi granati riflessi. Bouquet floreale tipico del merlot, con note di vaniglia e frutti a bacca rossa. Il gusto è sapido, rotondo e fruttato, con forti sentori di ciliegia e frutti rossi. Si sposa bene con carni in umido, spezzatini, selvaggina e formaggi saporiti. Servire a 16-18°C.