Catalogo

Ottenuto da uve 100% Moscato che effettuano una una breve macerazione sulle bucce, per poi passare a una spremitura soffice delle uve con un’immediata separazione dalle bucce.
Il mosto ottenuto, viene messo in autoclavi dove si innesca la fermentazione primaria secondo il metodo Martinotti per circa 15/20 giorni in ambiente chiuso, “ridotto”, a pressione controllata e temperatura tra i 14°e i 20°.
Dopo tale periodo il vino ottenuto viene filtrato e messo in bottiglia, dove riposa ulteriori 3 mesi.

Colore caratteristico giallo paglierino con riflessi verdognoli.
All’olfatto fresco, con sentori floreali e molto fruttato, di mela, pera, pesca, prugna e agrumi.
Al gusto dolce, elegante e di buona struttura.
Buona persistenza retro olfattiva

Si abbina egregiamente ai dolci, in particolare torte di crema e piccola pasticceria. Ottimo con la Colomba pasquale e il Panettone

Servire a 6/8°