Catalogo

Antichissimo vitigno flegreo, già apprezzato ai tempi dell'Impero Romano e citato anche da Plinio. La tradizione vuole che prenda il nome dal colore del suo graspo, uguale a quello della zampa del colombo e quindi conosciuto localmente come Per’e Palummo. Viene coltivato su piede franco sul complesso vulcanico dei Campi Flegrei. si presenta alla vista di un colore rosso rubino luminoso, con accesi riflessi violacei. Al naso compaiono intensi aromi di frutta a bacca rossa, tra cui la ciliegia, la fragola di bosco e il lampone, note floreali di rosa e di erbe aromatiche, sentori speziati di pepe nero e di liquerizia. In bocca è morbido, polposo e dotato di buon corpo, con una trama tannica leggera e una sapidità minerale di notevole persistenza che regala freschezza e grande equilibrio. Questo Piedirosso della cantina Farro è un vino rosso assolutamente territoriale, dinamico ed elegante, facile da abbinare anche a piatti di pesce della tradizione, grigliate di carne e formaggi stagionati. Servire a 16-18° C.