Catalogo

Fermentazione primaria e maturazione in acciaio a temperatura controllata: il mosto ottenuto dalla vinificazione in rosso delle uve Croatina, Barbera e Uva Rara viene filtrato e messo in serbatoi di acciaio, dove si innesca la fermentazione primaria secondo il Metodo Martinotti per circa 15/20 giorni. Dopo tale periodo il vino ottenuto viene filtrato e imbottigliato quindi lasciato affinare in vetro per 25/30 giorni Colore caratteristico rosso rubino carico con riflessi porpora. All’olfatto intenso, ricorda la confettura, fresco. Alle sensazioni vinose immediate si susseguono sentori di frutti rossi, ciliegia, lampone, frutti di bosco. Al gusto dolce e vellutato, frizzante naturale. Ottima persistenza retro olfattiva Ottimo a fine pasto con i dolci, in particolare crostate di confettura, cantucci SERVIRE A 8°