Catalogo

Uvaggio: Sagrantino 85%, Chardonnay 15% Vendemmia: prima decade di Settembre Vinificazione: in tanks di acciaio a temperatura controllata Presa di Spuma: Metodo Classico Elevazione: in bottiglia "sur lies" per almeno 36 mesi Colore: giallo tenue con leggeri riflessi verdi, buona spuma Perlage: Fine, persistente Profumo: fresco, fine, floreale, con note di mela rossa, pesca bianca, scorza di pane Gusto: vivace di buon equilibrio, media struttura, gradevole, con una fresca acidità Abbinamenti: Ideale per aperitivi o antipasti, si accompagna al pesce in genere al sushi Dal vitigno Sagrantino non nascono solo grandi rossi. Vinificato in bianco è una base originale per lo Spumante Brut Metodo Classico di Scacciadiavoli. Le caratteristiche del vino si rivelano in nuove forme: Gli aromi sono freschi e delicati e i tannini, tipici del Sagrantino, partecipano alla struttura unendosi alle bollicine.