Catalogo

Prodotto con mosto fiore ottenuto dal­la soffice spremitura delle uve del vi­gneto "Salmagina", a Staffolo, nel cuore dell'area del Verdicchio Classico. Si dice che il nome Staffolo derivi da Stafilio, figlio del dio Bacco, e la tra­duzione del greco "staphilé" è grappolo d'uva, tradizioni che avvalorano la vocazione vinicola di queste terre. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, cristallino. Bouquet delicato ed elegante, con sentori di lieviti e di pane fresco, note di biancospino e ginestra. Fresco, sapido e asciutto al palato, piacevolmente amarognolo-salino, con giusto equilibrio di acidità. Ottimo in abbinamento ad un crudo di calamaretti al profumo di peperoncino; risotto con le pannocchie, vongole e fiori di zucchine; grigliate di pesce; zuppe di pesce leggere e poco pomodoro; bucatini con lo scorfano e scampi; carni bianche. Servire a 10°/12° C.